De European Catering Summit 23-092019
De European Catering Summit: meeting a world of opportunities! De catering branche verandert snel en enkel organisaties die hierin meegaan, zullen vooruitkomen. Hoe staat jouw bedrijf ervoor? De...
Leden Relais & Châteaux doen duurzame dagen 23-092019
Om de klimaatverandering tegen te gaan en de biodiversiteit te beschermen, zet de vereniging van hotels en restaurants Relais & Châteaux zich samen met Slow Food in tijdens Food for Change van 3...
LFE & Stayokay duurzame samenwerking23-092019
Per 1 september is de hostelketen van Stayokay een samenwerking aangegaan met de Maartensdijkse wijnimporteur LFE. De ondernemingen vonden elkaar in de aandacht voor duurzame producten. Bij Stayokay...
ROC Flevoland experimenteert met lokaal 23-092019
Tijdens drie masterclasses, onder begeleiding van Dutch Cuisine chef-kok Bas Cloo, experimenteren aspirant-koks van ROC Flevoland met de smaak van Flevoland. Ze nemen hiermee deel aan de challenge ‘...
Nieuwe chef-kok The Roast Room20-092019
Per oktober 2019 zal Marco Geurts intreden als de nieuwe chef-kok bij The Roast Room in Amsterdam. De voormalig senior sous-chef van La Rive kijkt uit naar het nieuwe avontuur. Marco Geurts (29)...
Payer viert 50-jarig jubileum Hilton20-092019
Roberto Payer viert 50-jarig jubileum bij Hilton. Op 19 september 1969 begon de 19-jarige Italiaan als bedieningmedewerker bij Hilton Amsterdam. Nu, 50 jaar later, is Payer general manager van Hilton...
Kasteel Maurick introduceert kasteelbier19-092019
Kasteel Maurick in Vught introduceert een ambachtelijk gebrouwen kasteelbier met de naam Heerlijke Hendrik. Het bier is geïnspireerd op prins Frederik Hendrik van Oranje die vanuit Kasteel Maurick in...
Goatober, met gastchef Joris Bijdendijk19-092019
Ook dit jaar staat oktober bij CIRCL Restaurant in Amsterdam in teken van de geitenbok. Na het succes van vorig jaar slaan gastchef Joris Bijdendijk van RIJKS* in Amsterdam en CIRCL’s chef Rudolf...
De genomineerden voor de Entree Awards 2019!19-092019
Op maandag 25 november staat Theater Amsterdam in het teken van de Entree Awards. Wie gaan er naar huis met de Oscars van de Horeca? Bekijk hier de vijftig genomineerde horecabedrijven. De...
Nieuwe chef-kok voor Prins Mauritshuis19-092019
Voormalig chef-kok De Lindenhof** Seb Smit stapt over naar het Prins Mauritshuis en gaat daar leiding geven aan het team van chefs. Na het 20-jarig bestaan in 2018 en de verbouwing  afgelopen winter...
Even voorstellen: jury Entree Awards 201919-092019
Vandaag zijn de nominaties voor de Entree Awards 2019 bekend gemaakt. De nominaties zijn een belangrijke graadmeter voor de ontwikkelingen in de horecabranche. Een award is voor de winnaars de...
Bierspecialisten gaan de strijd aan19-092019
Op woensdag 25 september strijden op de horecabeurs Gastvrij Rotterdam 30 bierkenners die in de horeca werkzaam zijn om de titel ‘Bierspecialist in de horeca 2019’. De competitie is vanaf 11.00...
Entree Awards: 5x horecatrends
Entree Awards: 5x horecatrends19-092019
De vijftig genomineerden van de Entree Awards 2019 ​laten een aantal trends zien. Wij verwachten dat deze de komende jaren volop in de horeca zichtbaar zullen zijn en noemen de vijf opvallendste....
TivoliVredenburg heeft primeur Bud19-092019
Vanaf vrijdag 20 september is Bud, het grootste biermerk ter wereld, van de tap te verkrijgen in TivoliVredenburg in Utrecht en het is daarmee de eerste concertzaal in Nederland die dit bier schenkt...
Nieuwe HR-director Sofitel Legend The Grand 18-092019
Onlangs is Mariëlle Mooij gestart in de rol van HR-director van vijfsterren hotel Sofitel Legend The Grand Amsterdam. Het nieuwe management-team-lid neemt hiermee de functie van Sharity Pos over, die...
Genomineerde wijnvrouwen op Gastvrij R’dam18-092019
Op 24 september 2019 wordt de eerste nominatie bekend gemaakt voor de titel Wijnvrouw van het Jaar 2020. De verkiezing die dit jaar voor de tweede keer wordt gehouden, biedt professionele wijnvrouwen...
VandeStreek opent proeflokaal18-092019
VandeStreek zit niet stil. Na heel wat hoogte punten de afgelopen jaren heeft de brouwerij weer een mijlpaal behaald. Tweeënhalf jaar na de opening, opent de Utrechtse brouwerij nu ook haar eigen...
Novotel Schiphol: een tablet op elke kamer18-092019
Novotel Amsterdam Schiphol Airport introduceert per 1 oktober een mooie extra aanwinst op elk hotelkamer: de SuitePad. Het is een tablet voor extra services en informatie, in plaats van het alom in...
Van Muyden neemt Saillant Collection over
Van Muyden neemt Saillant Collection over18-092019
Met ingang van deze week zijn de 5 hotels van Saillant Collection overgenomen door Roderick van Muyden. Roderick Van Muyden (35), geboren en getogen Maastrichtenaar, is na zijn studie aan de Hotel...
Gooisch Bierfestival: ruim 30 bieren en cider18-092019
Na twee succesvolle edities is afgelopen weekend voor de derde keer het Gooisch Bierfestival gehouden. Er waren meer dan 30 bieren van 6 Nederlandse brouwerijen te proeven. Natuurlijk zijn voor het...
Hollandse culinaire kunsten in Bangkok17-092019
Op maandag 21 oktober 2019 kookt chef Henk Savelberg samen met 5 Nederlandse sterrenchefs een menu in zijn restaurant Savelberg in Bangkok. Henk Savelberg startte in 2014 na de verkoop van zijn zaak...
Restaurant Sizzles klaar voor vernieuwing17-092019
Restaurant Sizzles is een begrip in Apeldoorn en omstreken. Met een Bib Gourmand sinds 2011 en de positieve quoteringen in Gault & Millau, is het tijd voor een nieuwe uitdaging. Ze hebben de...
De winnaars van TheFork Awards 201917-092019
Gisteravond was de bekendmaking van de winnaars van TheFork Restaurants Awards 2019. 31 Nederlandse topchefs nomineerden 31 nieuwe restaurants. Vervolgens was het aan de gast om te stemmen. Welke...
10 tips voor goede foodfotografie17-092019
Als horecaondernemer moet je altijd ‘aan’ staan, of het nu in het restaurant is of online. En heel belangrijk voor dat laatste zijn mooie foto’s van gerechten – nog altijd een van de beste middelen...
Horecaconcept als onderdeel van funshoppen17-092019
Intratuin weet de consument voortdurend te verrassen met innovatieve winkel-concepten. Volgens Hendrik Vreeman, eigenaar van de Intratuin vestigingen in Almelo, Apeldoorn, Deventer en Lochem, is...
Deelen nieuwe voorzitter NL’se Brouwerijen17-092019
Op 1 september 2019 heeft Stijn Deelen de functie als voorzitter van de Vereniging Nederlandse Brouwers overgenomen van Tjapko Poppens. Deelen is geen onbekende in de bierwereld, en is verheugd met...
Het belang van goed werkgeverschap in horeca16-092019
Goed werkgeverschap is belangrijker dan ooit in deze krappe horeca arbeidsmarkt. Maar waarom is dat belangrijk en hoe draag je dat uit? De meeste Horecaondernemers hebben grote moeite als het gaat om...
Noordhoek geraspte kaas: grating it up!16-092019
Noordhoek Geraspte Kaas is dé specialist op het gebied van geraspte en gesneden kaas. Opgericht in 1998 en begonnen met een kleine handrasp, is het bedrijf uitgegroeid tot een internationaal...
Hopoogst Maximus Mockingbird succes 16-092019
Meer dan 100 enthousiaste hopplukkers hebben samen de hop uit het Máximapark in Utrecht Leidsche Rijn geoogst. Jong en oud beleefden gisteren samen een gezellige dag aan lange tafels bij Maximus...
Voormalig sterrestaurant O Mundo gaat sluiten16-092019
Om de toekomst van Hotel De Wereld in Wageningen veilig te stellen, gaat het restaurant O Mundo dicht.   De toekomst van Hotel De Wereld in Wageningen moet worden gegarandeerd. Dit betekent dat...
De Krekerij: krekelballen en -burgers16-092019
De Krekerij is een startup foodservice die smakelijke producten maakt van krekels en sprinkhanen. Sander Peltenburg en George Brandenburg zijn samen De Krekerij begonnen. Verschillende experimenten...
Nieuwe boek cocktailguru Tess Posthumus16-092019
In 2016 schreef bartender Tess Posthumus het boek 'Cocktails met Tess'. Nu is ook haar tweede boek verschenen: 'Masterclass Cocktails'. In het nieuwe boek 'Masterclass Cocktails' laat de bekende en...
Horst in finale Jeunes Chefs Rôtisseurs14-092019
Souschef La Provence in Driebergen Jelle Horst strijdt met 23 talenten om prestigieuze titel.  Jelle Horst vertrekt dinsdag 17 september naar het Canadese Calgary om namens Nederland deel te nemen...
[Reportage] DeZusters in Maarssen13-092019
Eten in de refter, koffie in de huiskamer. Het nieuwe restaurant DeZusters in Maarssen, waar Roy Wiggers en Niels van Zijl de keuken bestieren, is niet bepaald een alledaags horecabedrijf. We nemen u...
Haarlem brengt THT onder de aandacht13-092019
In de Week van de Duurzaamheid worden er diverse thema­ diners georgan­iseerd om de consument bewust te maken van de voedsel­verspilling. Stichting Gastronomische Hoofdstad organiseert in Haarlem...
Kleine voordeel verpakking kwaliteitsburgers13-092019
Nieuw: kleine voordeelverpakkingen kwaliteitsburgers van Salomon Foodworld, ontwikkeld in samenwerking met Sligro.  Salomon Foodworld en Sligro introduceren een nieuw concept: kleine...
Restaurant GaleriAAA by Mangiaire in R'dam13-092019
Mangiare opende onlangs samen met het kunstenaarstrio AAAFresh123 (Hans Kleinjan, Maikel Kleinjan en Roderik Faassen) GaleriAAA by Mangiaire. Het is de derde locatie van het restaurant. Tussen de...
Boer en den Blijker openen Gastvrij Rotterdam13-092019
Gastvrij Rotterdam opent op 23 september om 11:30 uur haar deuren met een bijzonder gelegenheidsduo; Thérèse Boer en Herman den Blijker. De vakbeurs beleeft van 23 tot en met 25 september 2019 haar...
Omzetgroei horeca koelt af13-092019
De verkopen van maaltijden, dranken en hotelovernachtingen in de horeca stijgen naar verwachting met 2% in 2019 en 1,5% in 2020. Dat is een duidelijke vertraging in vergelijking met het gemiddelde...
Uitdaging voor koks in opleiding!13-092019
RATIONAL Nederland organiseert samen met een aantal partners die smaak hoog in het vaandel hebben staan een leuke wedstrijd voor alle koksopleidingen in Nederland. Het draait in de wedstrijd om de...
Hogere verwachtingen gast zorgen voor druk13-092019
Begin deze week presenteerde ABN AMRO Bank haar berekening waaruit blijkt dat het verloop van personeel een financiële strop voor de horeca betekent.  GROUP7, bureau voor Food-commerce heeft het...
SVH en Bespeak in de race voor int. Award13-092019
SVH en Bespeak is met leermiddelen voor kok en gastheer-/vrouw genomineerd voor een internationale Award.  Onlangs is shortlist van de Learning Technologies Awards 2019 bekendgemaakt. SVH en Bespeak...

Pagina's