Sligro 's-Hertogenbosch heropend28-082018
Op maandag 27 augustus werd de volledig verbouwde Sligro-vestiging in ‘s-Hertogenbosch heropend. Edwin Kats (restaurant Noble), Thijs Vis (restaurant ’t Misverstant), Kees Kiestra (directeur Sligro...
Gastvrij Rotterdam groter dan ooit31-072018
De zesde editie van horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam vindt plaats van maandag 17 t/m 19 september 2018 in Rotterdam Ahoy. Alles wordt in het werk gesteld om afgelopen recordeditie te overtreffen....
Roken in de horeca? Zo zit het anno zomer '1827-072018
Ruim 10 jaar geleden werd op 1 juli 2008 de ‘rookvrije horeca’ in Nederland geïntroduceerd. Niet helemaal rookvrij, want roken in speciale rookruimtes is nog wel toegestaan. Sommige horecazaken...
Hoe houd je de kritische biergast tevreden?23-072018
Dat er een bierrevolutie woedt kan je niet ontgaan zijn. Nieuwe brouwerijen, nieuwe bierstijlen, gewaagde experimenten: bier leeft als nooit tevoren. Deze revolutie heeft niet alleen gevolgen voor de...
Sodas & Stills in de spotlights20-072018
Sinds in 1783 een machine werd ontwikkeld om bubbels toe te voegen aan water, is de geest uit de fles. Het is het begin van een zegetocht van koolzuurhoudende dranken. Als Dr. John Styth Pemberton zo...
Metos begrijpt de Hampshire-gastvrijheid10-072018
Hampshire Hotels staan bekend om hun grenzeloze gastvrijheid. Volgens Henrike Lobbes, mede-eigenaar van het landelijk bekende merk, heeft dat alles te maken met de persoonlijke betrokkenheid van de...
Bierdistributie door de eeuwen heen10-072018
Heel lang geleden – toen we nog geen kleren droegen met knopen – vond je bier wel heel dichtbij. Je brouwde het thuis en dronk het zelf op: simpel zat. Verschil in brouwtalent maakte dat sommigen...
€750 voor een flesje bier25-062018
Het veroorzaakte een schokgolf in de bierwereld: “The End of History”, een Belgisch blond bier van BrewDog. Niet alleen vanwege het exorbitante alcoholpercentage van ruim 50%, bereikt door eindeloos...
Brasserie Het Koetshuis blij met Lattiz21-062018
Veel bezoekers van Kasteel Heeswijk strijken in de bijbehorende brasserie Het Koetshuis neer voor een kop koffie. Maar hoe druk het ook wordt: het personeel wordt niet zenuwachtig van een cappuccino...
De wijn per glas-systemen van EuroCave19-062018
Het serveren van duurdere wijnen per glas zorgt voor een verhoging van de wijnomzet. Tot 30% meer omzet in wijn is geen uitzondering. De halve fles moeten weggooien omdat u de rest van de wijn niet...

Pagina's