Eerste NLse hotel zonder gasmeter10-102019
Na een renovatie is Hotel Guesthouse Vertoef de het eerste Nederlandse hotel zonder gasmeter.  De pandeigenaar en huurder realiseren samen het eerste klimaat neutrale hotel in Nederland. De gaskraan...
Eerste klimaatneutrale catering in Amsterdam 09-102019
Lunchcafé HartBiet lanceert eerste klimaatneutrale catering van Amsterdam. Lunchcafé HartBiet in de Jordaan lanceert op 8 oktober als eerste cateraar in Amsterdam klimaatneutrale catering. HartBiet...
Nationale Krokettendag: culinaire croquet09-102019
Holtkamp Horeca introduceert op Nationale Krokettendag: verrassende recepten voor de culinaire croquet.  Vandaag zou wijlen Johannes van Dam 73 jaar oud zijn geworden. In 2014 heeft Uitgeverij Nijgh...
Tegen voedselverspilling: afval als gerecht 09-102019
Chef-kok Gijs Kemmeren en Wastenet inzameling strijden samen tegen voedselverspilling.  Jaarlijks wordt er in de horeca zo’n 50 ton aan voedsel weggegooid. Omgerekend zijn dit meer dan 80 miljoen...
Soenil Bahadoer over de Exclusive Selection 09-102019
In een tweesterrenzaak als De Lindehof in Nuenen draait alles om bijzondere producten, hospitality en beleving. De nieuwe, exclusive koffies van Nespresso passen perfect in dat plaatje, vindt topchef...
2de nominatie Wijnvrouw van het Jaar bekend08-102019
De tweede nominatie voor Wijnvrouw van het Jaar 2020 is vandaag op BBB Maastricht bekend gemaakt. Naast Tjitske Brouwer is Magda van der Rijst ook kanshebber op de titel ‘Wijnvrouw van het Jaar 2020...
Genomineerden voor Innofood Award bekend08-102019
De 3 genomineerden voor de Innofood Award 2019 zijn bekend.  De jury van de Innofood Award heeft gekozen. Er zijn 3 genomineerden die meedingen naar de Innofood Award 2019, die op 17 oktober zal...
Hotel Merici Sittard voortaan Black Label 08-102019
Black Label Hotels neemt Hotel Merici in Sittard over.  Hotel Merici aan de Oude Markt in Sittard, gevestigd in het voormalige klooster van de zusters Ursulinen, krijgt een nieuwe exploitant. De...
Vleesverbruik in Nederland gestegen08-102019
Het vleesverbruik in Nederland is in 2018 voor het eerst in negen jaar gestegen. Dit blijkt uit onderzoek van Wageningen Economic Research in opdracht van Wakker Dier. En het is vooral buitenshuis...
[Geopend] Wils in Amsterdam 08-102019
Vandaag opent Joris Bijdendijk (chef van RIJKS*) restaurant Wils tegenover het Olympisch Stadion in Amsterdam. Wils brengt een ode aan de oerkracht van alle keukens: vuur. Het hart van Wils wordt...
Fourchette: bier voor chefs door chefs 08-102019
Brouwerij Van Steenberge creëerde dit exclusieve speciaalbier in samenwerking met Belgische (sterren-)chefs voor het gastronomische event 'Fourchette' in Gent. Doel van de chefs? Restaurantgasten...
Jacob Jan Boerma opent No Rules begin 2020
Jacob Jan Boerma opent No Rules begin 202008-102019
Als alles volgens plan verloopt gaan begin 2020 de deuren open van restaurant No Rules in Amsterdam. Het toegankelijke restaurant is een initiatief van Jacob-Jan Boerma, die gisteren bekendmaakte dat...
De Krekerij wint de Columbus Trophy 07-102019
Staan krekels en sprinkhanen vanaf nu bij jou op het menu? De Krekerij wint de 16e editie van de Columbus Trophy! In de BBB Academy op Place des Amis; het centrale netwerkplein van BBB Maastricht,...
BBB is er al 65 jaar voor de horecabranche07-102019
De oudste horecavakbeurs van Nederland, BBB Maastricht, viert haar 65e verjaardag. Vanochtend gaven Rob van de Wiel (Directeur MECC Maastricht), Dirk Beljaarts (Algemeen Directeur Koninklijke Horeca...
Sjoerd van Barneveld: omgaan met reviews
Sjoerd van Barneveld: omgaan met reviews07-102019
Een positieve beoordeling krijgen van een tevreden gast is meer dan een compliment. Het is een gouden kans om te laten zien dat jouw restaurant de moeite waard is om te bezoeken. In dit artikel deelt...
NLse biersommeliers bij top WK Biersommelier07-102019
Op het WK voor biersommeliers in Rimini (IT) zijn de drie deelnemers van het Nederlandse team alle drie in de top 50 geëindigd. Nog niet eerder deed er een Nederlands team mee met de prestigieuze...
Boerma sluit De Leest*** in Vaassen 07-102019
Na 17 jaar sluit driesterrenrestaurant De Leest in Vaassen zijn deuren.  Bron: RTL Nieuws Vandaag hebben eigenaren Jacob Jan Boerma en Kim Veldman bekendgemaakt dat zij het driesterrenrestaurant De...
Van der Valk genomineerd voor Nijmeegse prijs07-102019
Marije van der Valk, van Van der Valk in Lent, is genomineerd voor de titel ‘Nijmeegs Ondernemer van het Jaar’.  Op 15 november wordt voor de 11e keer de bokaal ‘Nijmeegs Ondernemer van het Jaar’...
Topvillas en Ron Blaauw gaan samenwerking aan04-102019
Nederlandse online touroperator Topvillas biedt haar reizigers de kans om meester-kok Ron Blaauw, zijn Javaanse executive chef Agus Hermawan of één van de andere chef-koks van Ron Gastrobar exclusief...
Food100-lijst 2019 bekend04-102019
Vandaag is de Food100-lijst bekend gemaakt. De Food100 is een netwerk van gevestigde leiders en aanstormende talenten die zich dagelijks hard maken voor een beter en duurzamer voedselsysteem. De...
BrewDog-oprichters blijven uitdagers04-102019
Dit voorjaar reisden Entree en Bier! Magazine naar Aberdeen voor een bezoek aan de brouwerij van BrewDog en voor een interview met de oprichters. In de pub werd besloten de 15 minuten interviewtijd...
Foeders: Gastvrijheid op een, bier op twee04-102019
Hij zegt het echt, Yuri Hegge: bier staat bij mij op de tweede plaats, gastvrijheid op een. Wie binnenloopt zal eerder spreken van een gedeelde eerste plaats. Een unieke gastheer, een café waar je je...
Sours bij In de Wildeman
Bierspecial: The power of sour04-102019
Ze staan lang niet overal op de kaart, maar kenners vinden het zo ongeveer de spannendste bieren om te drinken: zure bieren. Deze ‘sours’ zijn in de VS erg populair en zijn ook in Nederland in opmars...
The Lemon Tree: Een restaurant vol volgers 04-102019
De Instagram-filosofie van Valentijn Bergers, manager van het onlangs nog met een Fork Award bekroonde The Lemon Tree, is simpel: ''Door meer te laten zien, creëer je een soort verlangen''. Begin dit...
De juiste muziek voor iedere zaak en stemming04-102019
Muziek in hotels, bars en restaurants is sfeerbepalend. Een overheersende playlist met foute songs kan dodelijk zijn voor een avondje uit. Aan de andere kant: muziek op een hotelkamer zorgt ervoor...
NLs Champagne festival organiseert 2e editie04-102019
Na de eerste editie van Fête du Champagne in het Rembrandtpark, gooit de organisatie het nu over een andere boeg. De komende editie van het Champagne festival wordt in een feestelijke winterjas...
Moeke lanceert eigen gin label04-102019
Een eigen huisbier of een eigen huiswijn is meer regel dan uitzondering. Maar een eigen gin, dat komt niet vaak voor. Op 4 oktober lanceert Moeke z’n eigen gin. Het personeel van Moeke: “...
Genomineerd voor een Entree Award: en nu? 03-102019
Twee weken geleden maakten we de nominaties voor de Entree Awards bekend. 50 ondernemers kregen een onderscheiding en een raamsticker met de felicitaties van de jury. Maar wat betekent de nominatie...
Jonge koks ontvangen diploma03-102019
Op zondag 29 september vond bij DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal de diploma-uitreiking van de Sterklas plaats. Leerlingen ontvingen hun mbo 4 diploma voor Gespecialiseerd kok, het Sterklas...
Van der Valk nummer één in klantbeleving03-102019
Uit het onderzoek van de Nederlandse Customer Experience Excellence Analysis 2019, een onderzoek van KPMG, is gebleken dat Van der Valk Hotels & Restaurants zich de nummer één van Nederland mag...
Loetje en Waterland slaan handen ineen03-102019
Met meer dan 50 locaties creëren restaurantketen Loetje en investeringsmaatschappij Waterland de grootste Nederlandse restaurantgroep. Gezamenlijk met Waterland wil deze groep haar positie uitbreiden...
Nationale Horecadag: 15 april 202002-102019
De tweede editie van Nationale Horecadag vindt plaats op 15 april 2020. Dat maakte de organisatie van dit landelijke initiatief vandaag bekend. Naast de grootste open dag van de horeca wordt...
Marco Borsato opent Courtyard A'dam Airport 02-102019
Marco Borsato opent vernieuwde meeting center Courtyard Amsterdam Airport.  Claus bestaat 50 jaar en is met de recente grote uitbreiding van het hotel klaar voor de toekomst. Dit was voldoende reden...
Alain Passard ontvangt Johannes van Damprijs 02-102019
Vandaag werd bekend dat Franse sterrenkok Alain Passard zal in november de Johannes van Damprijs krijgen. Bron: Volkskrant, Parool  De Franse driesterrenchef Alain Passard (63) ontvangt op 5 november...
Je krijgt maar 1 kans voor een eerste indruk 02-102019
De opening van een horecaonderneming promoot je zo! Wanneer je een horecaonderneming gaat starten zoals een restaurant of café is de opening ontzettend belangrijk. Je wilt natuurlijk niet dat op de...
Vergeten vissoorten pairen met speciaalbier02-102019
De Nederlandse Brouwers en het Nederlands Visbureau zeten vergeten vissoorten zoals tongschar en poon weer op de kaart met speciaal bier. Veel mensen kennen de combinatie van vis en wijn, maar De...
3 nieuwe gezichten bij Eden Hotels 02-102019
De Amsterdamse vestigingen van Eden Hotels breiden uit met nieuw talent.  Eden Hotels verwelkomt drie nieuwe collega’s voor haar vestigingen in Amsterdam. Marco van Esch is gestart als General...
Tradionele Chinees dreigt te verdwijnen 02-102019
De ‘traditionele Chinees’ verliest het van de nieuwe, gezonde Aziatische keuken.    In circa 10 jaar is het aantal Chinees-Indische restaurants met ruim 22% gedaald, dit in tegenstelling tot de rest...
Vijf vragen aan ex-ondernemer van het jaar02-102019
In 2014 won Arjen van den Hof van Vondel Hotels de Entree Hospitality & Style Award – een prijs voor een persoon met een onderscheidende visie, lef en doorzettingsvermogen. Vijf jaar later...
Vrouwen drinken vaker 0.0% bier dan mannen02-102019
Alcoholvrij of alcoholarm, de consumptie van het bier zit flink in de lift. Bijna elk horecabedrijf heeft een malt bier op de kaart staan, en sommige zaken zelfs meerderen. In Ierland is zelfs in...
100 koffiebars in 30 dagen01-102019
Sám Lasaroms, oprichtster van koffietje.nl, is een van de koffieliefhebbers die vandaag Nationale Koffiedag viert. Samen met haar vriend Roald reist ze al vier jaar binnen- en buitenland door, op...
NLse wint prestigieuze sommelierwedstrijd 01-102019
Richelle van Gemert heeft de WoSa Sommelier Cup 2019 gewonnen  De Nederlandse Richelle van Gemert (32) presteerde als beste van 11 internationale kandidaten tijdens de finale van de 3-jaarlijkse...

Pagina's