Tv-kok Ramon Beuk, Koppert Cress-eigenaar Rob Baan en SVH Meesterkok Chen Yu Yeh zijn onderscheiden met de Wine Professional Diamond Awards.
De Gastronomische Groote Club kent deze prestigieuze onderscheidingen jaarlijks toe aan personen die zich op bijzondere wijze verdienstelijk hebben gemaakt binnen of in verband met de Nederlandse gastronomie.
Uitreiking
De onderscheiding werd maandag 11 januari uitgereikt op de Wine Professional door Jan van Lissum (directeur Wine Professional/The Wine and Food Association) in aanwezigheid van Miss Buscaglione/Miss Wine Professional 2010, Federica Bertolani en directeur Benno Leeser van Gassan Diamonds.
Chen Yu Yeh
Chen Yu Yeh is chef-kok van Hoo Wah in Nijmegen. Hij is al ruim drie decennia een voorvechter van vernieuwing en kwaliteitsverbetering in de Chinese restaurantsector, aldus de organisatie.
"Dankzij zijn onvermoeibare inzet telt Nederland steeds meer restaurants waar we kunnen kennismaken met de veelzijdigheid, verfijning en gezonde kwaliteit van de echte Chinese kookstijlen. Hij inspireert restaurateurs, chefs en sommeliers hun vakkennis te verbeteren en zich te onderscheiden met kwaliteit en innovatie."
"Met de oprichting van de Association of New Eastern Cuisine heeft Chen Yu Yeh, tevens voorzitter van de Europese afdeling van de World Association of Chinese Cuisine, een nieuwe en belangrijke stap gezet ter verbetering van het imago van Chinese restaurants in ons land. En dat verdient alle lof en ondersteuning."
Rob Baan
Rob Baan, directeur van Koppert Cress, wordt door elBulli-eigenaar Ferran Adrià ook wel 'de Christoffel Columbus van de groenten' genoemd. "Koppert Cress groeide in enkele jaren uit van een revolutionair concept tot een van de meest innovatieve en invloedrijke toeleveringsbedrijven voor de moderne gastronomie. Trots op het eigen product voedt de gedrevenheid waarmee Rob zijn producten, liefst via persoonlijk contact, aan de man brengt."
"En het enthousiasme van niet alleen Nederlandse, maar ook diverse internationale topchefs - onder wie Blumenthal, Arzak, Ducasse en Jamie Oliver - maken dat de unieke, geur- en smaakrijke microgroenten van Koppert Cress inmiddels wereldwijd een succes zijn. Rob Baan is een toonbeeld van modern ondernemerschap, zijn producten zijn een blijvende aanwinst voor de gastronomie."
Ramon Beuk
Voor televisiekok, presentator en schrijver Ramon Beuk is koken geen doel op zich, maar een middel om mensen te enthousiasmeren en om interactie tot stand te brengen. "Lekker koken brengt niet alleen plezier, maar is zelf ook een plezierige bezigheid, iets om samen te doen. Ramon weet dit als weinig anderen over te brengen via culinaire evenementen, met workshops, als tv-kok en in zijn boeken en artikelen."
Sleutelwoorden zijn daarbij eenvoud, kwaliteit en pure, eerlijke smaken. Aandacht voor degenen voor en mét wie hij kookt staat voor Ramon op gelijk niveau met de aandacht voor de ingrediënten die hij gebruikt. Beuks boek 'Wat van Fair komt...' werd niet voor niets uitgeroepen tot kookboek van het jaar. Duurzaam kookplezier zonder grenzen: Ramon Beuk wijst de weg."
Organisatie
De Gastronomische Groote Club is een platform van producenten en leveranciers van gastronomische topproducten. De Wine Professional Diamond Awards wordt officieel ondersteund door Koninklijke Horeca Nederland, SVH, Relais Restaurants, Les Patrons Cuisiniers, Jeunes Restaurateurs d'Europe Nederland, Alliance Gastronomique, GaultMillau Nederland en Horecava.
Ook onze horecanieuwsbrief ontvangen? Klik hier.
Horeca Entree zit ook op Twitter.