Wie aan Engeland denkt, denk aan de Brexit. Gelukkig is er af en toe ook mooi nieuws te melden vanaf de andere kant van het kanaal.
Van mosselen in Devon tot de beroemde krab in Norfolk en van kreeft in Yorkshire tot oesters zo uit het water in Essex. De Engelse kust is als een natuurlijk buffet vol vis en schelpdieren, wat het tot een topbestemming maakt voor seafood lovers. Om het hen nog gemakkelijker te maken hebben restauranthouders, vismarkten, vissers, chefs en wie er verder met al dat heerlijks uit de zee te maken heeft, zich verenigd in England’s Seafood Coast. Dit initiatief is onderdeel van het Englands’s Coast project.
Aan de Engelse Rivièra
De vismarkt in Brixham is beroemd. Hier wordt de grootste vangst van Engeland binnengehaald en alles van kreeft en krab tot coquilles en zeebaars wordt verser dan vers te koop aangeboden. De zuidkust van Devon, waar Brixham te vinden is, staat met haar hellende straatjes, witte huizen en exotische bomen ook wel bekend als de Engelse Rivièra. Elke streek heeft z’n eigen gewoonten en specialiteiten. Zo koopt u vis in Suffolk recht van de boot en staan Yorkshire en Northumberland bekend om de kippers, traditioneel gerookte haring. De krab uit het Norfolkse Cromer is beroemd vanwege de verfijnde smaak en in Essex eten ze al vers gekweekte oesters sinds de Romeinen er de dienst uitmaakten. Restaurants van noord tot zuid gaan met de seizoenen mee en gebruiken zoveel mogelijk lokale ingrediënten voor gerechten om de vingers bij af te likken.
Meer weten? Kijk hier.