Eind februari openen chef-kok Jaimie van Heije, Ron Simpson en Julien Zaal in de Amsterdamse Pijp The Avocado Show: een restaurant waar de avocado centraal staat.
Eerder lieten de 3 vrienden via Facebook weten het restaurant te gaan openen. Volgens het drietal is er in Amsterdam een enorme behoefte aan zo'n concept vanwege de populariteit van de vrucht. Simpson vertelt aan Entree: "Wereldwijd heeft de avocado miljoenen fans en ook in Nederland zijn er heel veel mensen echt dol op. Er bestaan duizenden gerechten met acovado. Van acaï bowls tot burgers, sushi's en poké's, nacho's naast een gepocheerd eitje."
Diner
The Avocado Show zal dagelijks ontbijt, brunch, lunch serveren en ook cateren en bezorgen. In het weekend is de horecazaak ook open voor diner. Tevens komen er bijzondere events bij The Avocado Show waarbij ze monogerecht-avonden organiseren, zoals avocado burger weekenden, private dining en superbowl lunches. Ook gaven de initiatiefnemers alvast een sneakpreview van de gerechten. Bekijk hieronder de foto's.
Credits
Recept, styling & fotografie: Colette Dike / @Fooddeco. Voor haar boek AVOCADO: klik hier.
