Boek met mooie bierselectie
Raymond van der Laan is bekend van zijn bierbesprekingen in Volkskrant Magazine. Hij weet altijd mooie bieren te selecteren voor zijn publiek. Onlangs heeft hij een boek geschreven dat meer is dan een verzameling van zijn bierrubrieken. Daarmee levert hij een mooie bijdrage aan de uitdijende bierbibliotheek.
Tekst: Gerard Molenaar
Het boek heeft een prettige vormgeving maar het gebruikte lettertype is erg klein. Dat is dan ook het enige kritiekpuntje. De titel laat als hij dat dit boek niet pretendeert het alomvattende bierboeken te zijn. Voor de horeca zijn er al goede boeken die in de volle breedte de liefhebber, beginnend of gevorderd, wegwijs maken in de wereld van het bier. Dit boek is meer een bonus, zowel voor consumenten als voor horecaprofessionals.
Geen speciaalbier
Het is fijn dat de auteur zich afzet tegen het begrip speciaalbier. Dat is echt een woord uit de periode dat we alleen nog maar pils konden krijgen. En inderdaad, ieder bier is speciaal. Van der Laan begint zijn inleiding met wat informatie over bierwinkels en bierfestivals, gevolgd door een fotopagina met beelden van bierbrouwerijen en brouwinstallaties. In zeer kleine lettertjes wordt het brouwproces uitgelegd, maar de schematische manier waarop dat gebeurt maakt de kleine lettertjes meer dan goed. De ingrediënten worden goed besproken en ook begrippen op het etiket worden uitgelegd, van EBU en EBC tot Plato. Ook niet onbelangrijk: uit welk glas drink je een bepaald bier.
Inspirerende voorbeeldbieren
Uiteraard behandelt de auteur de bierstijlen. Bij iedere stijl zie je in één oogopslag de belangrijkste kenmerken, van kleur en alcoholpercentage tot smaakprofiel, te gebruiken glas, drinktemperatuur, body en bitterheid. En dan komt datgene wat het boek bijzonder maakt: de voorbeeldenbieren per stijl. Hier zien we eindelijk bieren die we in andere boeken niet tegenkomen. Van der Laan vertelt iets over de brouwerij en over het bier. Voor ieder voorbeeldbier is een pagina ingeruimd.
Een fijn boek voor iedereen, beginner en gevorderde bierdrinker. Om de prijs hoef je het al helemaal niet te laten liggen. Als lezer heb je snel informatie over bierstijlen en binnen die stijl vind je bieren die echt de moeite waard zijn op je bierkaart te zetten.
Dit is een boek over bier
Raymond van der Laan
Prijs: 14,95
Fontaine Uitgevers