In de eerste maanden van 2019 openen verrassende en veelbelovende zaken hun deuren. Afgelopen weken heeft u bij ons daarover kunnen lezen. Wat zijn ''the places to be'' in 2019? Wat gaan zij anders doen dan anderen? Als laatste: Doloris in Tilburg.
Tekst Elle Smolders
Surrealistisch doolhof en megarooftopbar
Het oude postkantoor in hartje Tilburg krijgt een bijzondere, nieuwe invulling: Doloris, een enorm surrealistisch doolhof mét rooftopbar (een van de grootste van de Benelux). Het wordt daarmee een cross-overproject van leisure, cultuur en horeca. De 400 vierkante meter tellende ‘culturele installatie’ is een project van 3 ondernemers, met ieder een eigen achtergrond: Joep van Gorp (eigenaar evenementenbureau), Gijs van de Velden (eigenaar creatieve cateringzaak) en Jaap van ham (horecaondernemer). Van Ham: “Het concept is gebaseerd op Peristal Singum, een doolhof van kunstenaar Tim Schneider dat Joep in Berlijn bezocht. Diezelfde kunstenaar bouwt nu mee aan deze Tilburgse variant. Het idee voor de rooftopbar ontstond door de locatie zelf: het oude postkantoor heeft namelijk een dakterras van bijna 1.000 vierkante meter. Daar móesten we wat mee.”
Op de wereldkaart
De combinatie van kunst en horeca maakt dit project zo vernieuwend. Met een walk-through-beleving die alle zintuigen prikkelt en het grote dakterras met restaurant, is Doloris qua vorm uniek in de wereld. De ondernemers hopen dan ook zowel een nationale als internationale doelgroep aan te trekken en Tilburg definitief naar de bovenkant van de innovatieve horecamarkt te pushen. “Een specifieke doelgroep bepalen blijft lastig”, zegt Van Ham. “Maar wie niet kiest, wordt niet gekozen. We richten ons met de horeca daarom op 25-plussers die zich thuisvoelen in een arty omgeving en bereid zijn wat meer geld uit te geven voor niet-alledaagse gerechten en cocktails; onze kaart bestaat namelijk uit ‘guilty pleasure’-streetfood uit alle windstreken. We mogen binnen én buiten openblijven tot 03.00 uur, dus in de weekenden gaat het dineren over in clubavonden met dj’s.”
Duik ook in de wereld van The Green Elephant