Koelapparatuur en zomerse temperaturen gaan niet altijd goed samen. Juist in de zomer, op het slechts mogelijke moment, begeeft koelapparatuur het vaak. Het gevolg: stress en chaos in de keuken. Voedingswaren en dranken moeten zo snel mogelijk weer gekoeld worden. Om uitval van koelapparatuur te voorkomen, geeft horeca apparatuur leverancier GastroDeals een aantal handige tips.
1 Controleer de omgevingstemperatuur in de keuken
Waarom koelapparatuur het vaak juist in de zomer begeeft? Dat heeft te maken met de omgevingstemperatuur in de keuken. Bij hoge temperaturen, loopt de omgevingstemperatuur in de keuken snel op waardoor koelingen harder moeten werken om de juiste temperatuur te behouden. Daar gaat het vaak mis: de apparatuur kan het niet aan en begeeft het. Koelingen worden gefabriceerd om in bepaalde klimaatklassen optimale technische prestaties te leveren. Zodra de maximale omgevingstemperatuur wordt overschreden, kan de apparatuur niet meer goed koelen. Uiteindelijk kan dat tot uitval leiden maar bovenal worden voedingswaren hierdoor niet meer op de juiste temperatuur gekoeld wat extra bederf tot gevolg heeft. Belangrijk is dus om de omgevingstemperatuur in de keuken goed te meten en de koelapparatuur hier op af te stemmen.
2. Zorg voor goede ventilatie
Zorg voor voldoende aanvoer van frisse lucht om uw koelapparatuur te ontlasten en hou voldoende ruimte rondom koelapparatuur vrij zodat de warmte goed kan worden afgevoerd. Als koelapparatuur de warmte niet goed kwijt kan, begeeft de apparatuur het uiteindelijk. Hou rekening met temperatuurverlies zodra de deur van een koeling wordt geopend. Beperk dit zoveel mogelijk tot een minimum. Bij iedere deuropening, loopt de temperatuur in de koeling op waardoor het vervolgens even kan duren voordat de koelapparatuur weer op temperatuur is. Plaats voedingswaren eventueel in een tussenkoeling om de koelcel te ontlasten.
3 Regelmatig onderhoud
Kijk koelapparatuur regelmatig na om vervelende storingen voor te zijn. Zelfs kapotte deurrubbers zorgen ervoor dat de koeling moet bij koelen om op temperatuur te blijven. Hierdoor wordt meer energie verbruikt en de koeling wordt tevens onnodig belast. Hou het condensfilter en de verdampers schoon en vervang verouderde koelapparatuur op tijd. Nieuw koelapparatuur is energiezuiniger en voorzien van de nieuwste technische snufjes voor optimale prestaties.
Alle tips op een rij:
Stem de koelapparatuur af op de omgevingstemperatuur in de keuken. Kies voor koelapparatuur dat de hoge temperaturen in de keuken aankan en technisch optimaal blijft presteren.
Voorkom onnodige deuropeningen van koelapparatuur waarbij koude lucht verloren gaat. Werk indien nodig met een tussenkoeling.
Zorg voor goede ventilatie in de keuken en hou voldoende ruimte vrij rondom koelapparatuur zodat de apparatuur de warmte goed kwijt kan.
Voer regelmatig onderhoud uit waarbij kapotte deurrubbers op tijd worden vervangen, het condensfilter goed wordt gereinigd en de verdampers schoon zijn.
Vervang oud koelapparatuur door nieuwere en energiezuinigere modellen.